芋儿烧鸡

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桃子妈妈Jolie0003
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芋儿烧鸡的用料

芋儿 500g 童子鸡 1只
红油豆瓣 3勺 花椒 几颗
八角 2个 酸菜 少量
干海椒 3个 生姜 1个
香菜 1根 黄酒 适量
醋 几滴 五香粉 1茶勺
味精 1茶勺 草果 1个

芋儿烧鸡的做法

芋儿烧鸡的做法图解1

步骤1

芋儿洗净切块，用蒸锅蒸30分钟备用。（提前蒸制的好处是，防止红烧过程中芋头吸收油脂、煮出过多淀粉在汤料里，影响色泽）
芋儿烧鸡的做法图解2

步骤2

童子鸡洗净切块，滴几滴黄酒拌合均匀。
芋儿烧鸡的做法图解3

步骤3

花椒、八角、干海椒、生姜备用。
芋儿烧鸡的做法图解4

步骤4

泡菜切段备用
芋儿烧鸡的做法图解5

步骤5

香菜切段备用
芋儿烧鸡的做法图解6

步骤6

锅中入油，油稍微多一点。油热后放入花椒、八角、干海椒、姜、泡菜翻炒1分钟。
芋儿烧鸡的做法图解7

步骤7

加入童子鸡翻炒2分钟。
芋儿烧鸡的做法图解8

步骤8

加入豆瓣，翻炒1分钟。
芋儿烧鸡的做法图解9

步骤9

加满水，放五香粉、草果、滴几滴醋，中火烧30分钟。
芋儿烧鸡的做法图解10

步骤10

加入芋头，烧8分钟。
芋儿烧鸡的做法图解11

步骤11

撒味精，出锅，加香菜。

芋儿烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-04

©本菜谱的做法由 桃子妈妈Jolie0003 编写，未经授权不得转载

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