蒜香红油蛤

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蒜香红油蛤的用料

红油蛤 2000g 蒜泥 1-2大颗整蒜
姜末 1整只 香菜 几根
干红辣椒 少许 蚝油 1勺
生抽 2勺 料酒 2勺
豆瓣酱 1勺 酱油 1小勺
白糖 1小勺

蒜香红油蛤的做法

蒜香红油蛤的做法图解1

步骤1

先放盐浸泡半小时，轻柔搓洗三次，再用清水泡半小时！热油放入蒜泥姜末及一小勺豆瓣酱（不需要太多，不然会只有豆瓣酱的味道），闻到香味后放入清洗好的油蛤！充分的拌匀！
蒜香红油蛤的做法图解2

步骤2

过几分钟后油蛤会出水，盖上锅盖焖煮，可以看见壳变红，然后一个个张开壳，一直煮，翻均匀。倒入料酒！不需要放盐，和鸡精！尝下汤的味道，可以加点白糖，用来提鲜，食物本身的鲜香慢慢煮出来！
蒜香红油蛤的做法图解3

步骤3

最后放入蚝油和少许酱油！根据口味放干红辣椒！起锅！放上几根香菜！趁热赶快吃吧！

蒜香红油蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-04

©本菜谱的做法由 九月微醺 编写，未经授权不得转载

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