香港怀旧小吃之【钵仔糕】

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钵仔糕--一個小碗蒸的紅豆糕。口味吃得淡,缽仔糕正好能滿足我,香糯不黏牙,忘不了的清爽、飽足。

钵仔糕的用料

澄粉 22g 粘米粉 88g
300g 红糖 75g
紅豆 你喜歡

钵仔糕的做法

香港怀旧小吃之【钵仔糕】的做法图解1

步骤1

材料大合照
香港怀旧小吃之【钵仔糕】的做法图解2

步骤2

粘米粉+澄粉,混合,加100g水拌之無粉
香港怀旧小吃之【钵仔糕】的做法图解3

步骤3

糖+水200g,煮成糖水

步骤4

煮開後迅速倒進粉漿並攪拌。 (沒拍到我又不是無影手呵呵)
香港怀旧小吃之【钵仔糕】的做法图解5

步骤5

混合後
香港怀旧小吃之【钵仔糕】的做法图解6

步骤6

準備小碗(缽仔),家裡沒有可以用撻模,或者吃飯的碗放2/4
香港怀旧小吃之【钵仔糕】的做法图解7

步骤7

倒入漿並放入適量的紅豆
香港怀旧小吃之【钵仔糕】的做法图解8

步骤8

水開後放鍋裡蒸15-20分鐘,過後沒熟就再蒸到它熟
香港怀旧小吃之【钵仔糕】的做法图解9

步骤9

放電飯鍋蒸也是可以的,
香港怀旧小吃之【钵仔糕】的做法图解10

步骤10

出鍋後放涼一會,用牙籤、竹籤或筷子沿邊伸入,及後一插,就成這樣啦!不會再問我。

钵仔糕的烹饪技巧

糖自己選擇量、種類,就是這個比例75g糖感覺有點膩。紅豆的量根據個人喜好,我是不喜歡太多,可是我媽喜歡,不過也沒關係,對女孩子好。對了,紅糖和紅豆對女孩子都好,男同志們做給媳婦、女朋友吃也是不錯的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-04 15:08:24

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