抹茶【蛋糕卷】

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抹茶蛋糕糊的图片没拍到，下次做的话再补上哈~\(≧▽≦)/~

抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 (加入蛋黄)白糖 30g
(加入蛋白)白糖 30g 低粉 60g
玉米淀粉 10g 玉米油 40g
牛奶 55g 柠檬汁 几滴(可有可无)
抹茶粉 3g 草莓酱 适量

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶【蛋糕卷】的做法图解1

步骤1

鸡蛋打开分蛋白，蛋黄各放一个无水无油的盆。
抹茶【蛋糕卷】的做法图解2

步骤2

蛋黄打散，加入30g白糖、玉米油、牛奶，搅拌均匀！ 再加入低筋面粉、玉米淀粉，上下搅拌至顺滑感(不要打圈搅拌喔)
抹茶【蛋糕卷】的做法图解3

步骤3

蛋白滴几滴柠檬汁可帮助打发，白糖分三次打发进去，只要打发到打蛋器拔起来，蛋白有点弯或者倒扣不流动就可以了
抹茶【蛋糕卷】的做法图解4

步骤4

把3分之1的蛋白弄到蛋黄糊里上下搅拌均匀，再把蛋黄糊慢慢倒入剩下的3/2的蛋白里上下搅拌均匀！
抹茶【蛋糕卷】的做法图解5

步骤5

上下搅拌均匀的蛋糕糊，分出3分之1的蛋糕糊加入抹茶粉上下搅拌均匀
抹茶【蛋糕卷】的做法图解6

步骤6

烤盘铺上油纸，先将蛋糕糊全部倒进去，再把抹茶蛋糕糊斜着，间隔倒进去
抹茶【蛋糕卷】的做法图解7

步骤7

烤箱预热 180度烤20-25分钟 【所用烤箱：长帝12升容量】
抹茶【蛋糕卷】的做法图解8

步骤8

烤完之后，拿出来倒扣在新的油纸上面，在蛋糕上面抹上草莓酱(或者其它自己喜欢的酱) 然后慢慢卷起来，放到冰箱冷藏室30分钟，定型！ 再拿出来切块，即可

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧

最后倒扣抹酱，可有可无，看大家爱好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-05

©本菜谱的做法由 番茄无心 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 甜 下午茶 蛋糕

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