蔬菜汁做的彩色饺子

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彩色饺子的用料

高筋面粉 750g 紫薯 一个
胡萝卜 一根 青菜 四棵
猪肉糜 600g 莲藕（煮熟去水分后） 150g
芹菜（煮熟去水分后） 150g 白菜（煮熟去水分后） 100g
香菇（煮熟去水分后） 50g

彩色饺子的做法

蔬菜汁做的彩色饺子的做法图解1

步骤1

做面皮需要用到的三色蔬菜
蔬菜汁做的彩色饺子的做法图解2

步骤2

胡萝卜切块，开水中煮一分钟，放入搅拌机中绞碎，放入搅拌机中，加少量水，榨汁，过滤出蔬菜汁。用过筛器或者滤网都可以。
蔬菜汁做的彩色饺子的做法图解3

步骤3

紫薯切块，开水中煮一分钟（过一下开水即可，千万不能煮太久），放入搅拌机中，加少量水，榨汁，过滤出蔬菜汁。
蔬菜汁做的彩色饺子的做法图解4

步骤4

青菜，只留菜叶子部分，开水中煮一分钟（过一下开水即可，千万不能煮太久），放入搅拌机中，加少量水，榨汁，过滤出蔬菜汁。
蔬菜汁做的彩色饺子的做法图解5

步骤5

三种颜色的蔬菜汁
蔬菜汁做的彩色饺子的做法图解6

步骤6

取250g面粉，缓缓倒入一种颜色的蔬菜汁（不能全部倒入，要缓缓倒入，榨取的蔬菜汁一般来说用不完），用筷子将面粉搅成絮状，然后用手揉成面团
蔬菜汁做的彩色饺子的做法图解7

步骤7

依次揉出三种颜色的面团，用保鲜膜盖好，放置一旁
蔬菜汁做的彩色饺子的做法图解8

步骤8

下面开始做饺子馅，我做了三种口味的饺子馅: 莲藕猪肉-配紫色饺子皮 芹菜猪肉-配绿色饺子皮 香菇白菜猪肉-配橙色饺子皮
蔬菜汁做的彩色饺子的做法图解9

步骤9

买的现成的猪肉糜，加入盐料酒，味精，葱姜等，依据自己的口味，再加入一个鸡蛋，搅拌好肉糜，将调过味的肉糜分成三份
蔬菜汁做的彩色饺子的做法图解10

步骤10

白菜洗净，放水中煮2-3分钟，切碎，挤掉水分，香菇同样切碎，挤掉水分，取一份肉糜搅拌均匀
蔬菜汁做的彩色饺子的做法图解11

步骤11

莲藕切片，放水中煮2-3分钟，切碎，挤掉水分，取一份肉糜与之搅拌均匀
蔬菜汁做的彩色饺子的做法图解12

步骤12

芹菜放水中煮2-3分钟，切碎，挤掉水分，取一份肉糜与之搅拌均匀
蔬菜汁做的彩色饺子的做法图解13

步骤13

三份饺子馅
蔬菜汁做的彩色饺子的做法图解14

步骤14

面团，搓成长条，切成小块，用擀面杖擀圆
蔬菜汁做的彩色饺子的做法图解15

步骤15

取饺子馅放在皮中央，包成自己喜欢的形状
蔬菜汁做的彩色饺子的做法图解16

步骤16

全部包好后的样子
蔬菜汁做的彩色饺子的做法图解17

步骤17

全部包好后的样子
蔬菜汁做的彩色饺子的做法图解18

步骤18

放入蒸锅，蒸20分钟即可

彩色饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-05

©本菜谱的做法由 小鱼尾 编写，未经授权不得转载

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