梅菜扣肉（非油炸）

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原有扣肉需要炸肉皮，个人觉得不够健康，想到吃韩式烤五花肉时可以把油烤出来，所以就加了一步烤肉程序，这样即不油腻又起到了和炸肉一样的效果。更健康。

梅菜扣肉（非油炸）的用料

五花肉 500g 梅干菜 50g
葱花 5g 姜末 5g
蜂蜜 15ml 老抽
生抽 八角 1个
料酒

梅菜扣肉（非油炸）的做法

梅菜扣肉（非油炸）的做法图解1

步骤1

将五花肉洗净，冷水下锅放几片姜，八角和一小勺料酒，煮15分钟，捞出洗净。

步骤2

切5mm片,放入电饼铛，不要放油，按韩式烤肉方式把肉煎出油，两面略发黄，取出，冷水洗净，多洗几遍把油全洗掉

步骤3

把肉控干抹老抽和蜂蜜

步骤4

锅中放少许玉米油，爆香葱姜末，放入泡好的梅干菜（泡15分钟即可），小火放入生抽，若干可以加一点煮肉的汤

步骤5

将肉片肉皮朝下码在碗里，盖上炒好梅干菜，开水上锅蒸50分钟
梅菜扣肉（非油炸）的做法图解6

步骤6

蒸好滤出汤汁扣在盘子里，汤入锅勾水淀粉浇在肉上，点缀即可。

梅菜扣肉（非油炸）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-06

©本菜谱的做法由 馋嘴姜大猫 编写，未经授权不得转载

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