之一—— 豹纹杯子蛋糕

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ryrxl

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很荣幸这次能有机会在豆果网得到新款#美的智烤大师#T7-L382B电烤箱的试用机会。说到美的，就不由得会想到那句广告词“生活可以更美的~”，这次能拥有这款不但时尚而且聪明的烤箱，还真的是觉得生活好美啊~~ 这款美的互联网APP智能烤箱拥有38L的大容量，足够家庭日常使用的了。正面是漂亮的银灰色，机身侧面为黑色；烤箱门虽是单层，但配备了创新聚能网格面板，不但安全更能有效锁住热能的流失；宽大的门把手防烫又美观。内部4根不锈钢加热管，旋转烤叉、热风循环，还有特别的内置式照明灯，既节省空间又不易沾到油渍什么的，是很贴心的设置。既然是“智烤大师”这款烤箱最重要的特点就是它能链接互联网，通过手机APP控制烤箱，这样不论你在什么地方都能通过WIFI用手机来控制家中的美的烤箱来为你烹饪美食了，而且还配备了海量云端食谱，指导你做出更多美味与家人分享。收到烤箱的第一个试用菜谱，我做了这款《豹纹杯子蛋糕》，方子是来自爱料理网站的达人小哭，当我第一眼看到这个萌萌的小蛋糕就瞬间被征服了，豹纹就是很有诱惑力啊~~看似很麻烦的样子，实际并不难，加上原方要点的地方也写得很到位，只要认真操作不会有问题的。美的烤箱上色还是很均匀的，但还是要提醒注意的是：这款小蛋糕烘烤到后期需要调高温度，此时一定要注意观察哦~~否则表面上色过深，那么漂亮豹纹可就被毁掉了哦~~

豹纹杯子蛋糕的用料

蛋白 3个	糖粉 48g
玉米淀粉 6g	蛋黄 3个
细砂糖 12g	玉米油 35g
温牛奶 30g	低筋面粉 55g
香草精适量	可可粉 1茶勺
惠尔通粉色素少许

豹纹杯子蛋糕的做法

步骤1

美的智烤大师烤箱

步骤2

创新聚能网格面板，不但安全更能有效锁住热能的流失

步骤3

内部4根不锈钢加热管，旋转烤叉、热风循环，内置式照明灯

步骤4

下载阿里小智，通过手机APP控制烤箱

步骤5

成品图2

步骤6

成品图3

步骤7

成品图4

步骤8

准备材料

步骤9

1.先打发蛋白。将蛋白霜中用到的糖量分3次加入到蛋白中

步骤10

2.打发到蛋白霜呈小弯钩的状态

步骤11

3.此时将玉米淀粉过筛到蛋白霜中

步骤12

4.再继续用电动打蛋器低速打5、6圈即可，将打好的蛋白霜放置一边，这样做的目的是为让淀粉吸收蛋白中的水分，使蛋白霜更加稳定，也能使蛋糕的口感更好。

步骤13

5.此时就可以通过手机将烤箱预热，调到上下火110℃。

步骤14

6.制作蛋黄糊。将蛋黄中加入细砂糖，搅拌，就用刚刚打蛋白的打蛋器即可

步骤15

7.待糖融化后加分别入玉米油和温牛奶，搅打均匀

步骤16

8.将低筋粉过筛加入，翻拌均匀

步骤17

9.将蛋白霜的1/3量加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再加入1/3蛋白，混合均匀

步骤18

10.最后将混合物倒回剩余的1/3蛋白中，切拌均匀成为光滑的面糊，注意不要搅拌过度

步骤19

11.准备2个小容器，分别加入2汤匙原味蛋糕糊，一份中加入1茶匙可可粉、另一份中加入少许粉红色素，分别搅拌均匀

步骤20

12.将两种颜色的面糊加入到裱花袋中备用

步骤21

13.六连模中放入纸杯，将原味蛋糕糊加入到9分满，在表面用粉色面糊点出纹样

步骤22

14.再用可可面糊点出豹纹图案

步骤23

15.将六连模放到烤盘中，并在烤盘中加入适量温水，要用水浴法来烘烤，这样可以让蛋糕避免开裂，影响豹纹的美观

步骤24

16.放入美的智烤大师烤箱中，先以110℃烤25分钟，再升高到130℃烘烤约10分钟左右即可，最后阶段要注意观察上色情况，以免让表面上色过重

步骤25

成品图5

步骤26

成品图6

步骤27

成品图7

豹纹杯子蛋糕的烹饪技巧

小贴士： * 这款小蛋糕是采取先打蛋白霜后打蛋黄糊的方法，因为蛋白中最后要加玉米淀粉，需要放置一段时间，以便吸收蛋白霜中的水分，而这段时间也刚好用来制作蛋黄糊。 * 烤制时需要低温并且用水浴法，这样蛋糕不容易开裂，就不会影响到表面的花纹 * 最后阶段要提高温度来烤，以使蛋糕表面变干而不会湿哒哒的，但一定要注意观察，不要烤糊，也不能上色过深，否则影响花纹美观。 * 步骤中的温度是我此次使用这款美的烤箱操作的实际温度，比原方作者的温度要低一些，所以，大家也要根据自家烤箱的脾气灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-06

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