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羊蝎子火锅|养老公不重样
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老公很爱吃羊蝎子火锅，我们冬天常去饭店吃，可以随自己喜欢加很多料，比单吃羊蝎子或者单吃火锅要满足得多。后来自己在家做这道菜，用羊蝎子肉更多，配菜也干净，老公说比饭店好吃多了
羊蝎子火锅的做法
步骤1
做两人份，用一斤羊蝎子。羊蝎子泡水去血，我用的是网上买的澳洲羊蝎子，冰冻，所以还需要解冻的步骤
步骤2
高压锅内放孜然、花椒、切片的生姜
步骤3
放入羊蝎子，加足量的清水没过，设置高压锅炖肉档，半小时就好了。（加足量的水，煮出来的羊肉汤作为火锅底）（用高压锅炖羊肉又快又软烂）
步骤4
这是两人份，我用了5颗菠菜、5棵香菜、1/2棵白菜、1/2颗白萝卜、1/2颗藕、1/2颗土豆、蘑菇、枸杞。清洗各种蔬菜，切好。（土豆和藕片切好要泡在水里，不然会变黑）
步骤5
找一个浅的大锅做火锅，把除了绿色蔬菜之外的材料都放进去。（不要用深的汤锅，因为羊蝎子火锅不需要很多汤）
步骤6
刚刚洗菜切菜的功夫，羊肉已经煮好了，把羊肉汤转移到火锅里，汤的量以没过底层蔬菜就好。开火煮着
步骤7
另一个炒锅里加入刚刚炖好的羊蝎子，加2颗辣椒、3大勺麻辣干锅料，大火炒5分钟，炒入味。
步骤8
炒好的羊蝎子转入火锅中，煮开火锅后，中小火再煮15分钟，直到所有食材都煮熟烂。（小火煮蔬菜出水，汤会慢慢变多，带着蔬菜的甜味）
步骤9
已经煮了15分钟的火锅，在上面盖上绿色蔬菜，再煮5分钟煮熟，关火。我用了菠菜。（绿色蔬菜最后加，因为不能煮久；白菜萝卜土豆什么的煮越烂越好吃，所以一开始就整齐的码在盘子里；粉条油豆腐什么的喜欢就加吧）
步骤10
羊蝎子火锅煮好咯！撒上一把香菜，开吃
步骤11
这周又吃了一顿，多加了花菜和香菇，老公又吃撑了，在称体重^ _ ^羊蝎子火锅的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-10-06
©本菜谱的做法由 孙喜芙 编写，未经授权不得转载
孙喜芙
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