脆皮海绵蛋糕

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羽铩

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从烤箱买回来已经尝试了2次蛋糕，今天是第三次，总算是成功了，所以庆祝之余，来分享下自己菜鸟经验。外面脆脆的，里面很绵软哦。

脆皮海绵蛋糕的用料

低筋面粉 90g	鸡蛋 3颗
糖 50g	橄榄油 21g
纯牛奶 21g	盐 1g
（可做8杯）

脆皮海绵蛋糕的做法

步骤1

准备好以上材料，低粉过筛。

步骤2

全蛋打入加盐，电动打蛋器搅打，分三次加糖，直到打发到有明显阻力，混合液不滴落。

步骤3

分三次加已筛低粉，用翻炒的方式将面粉和混合液搅拌均匀。切记不可画圈搅拌！

步骤4

牛奶和橄榄油混合均匀。取一小部分面糊和混合好的油奶翻搬均匀。然后倒回之前的面糊中，继续用翻炒的方式拌匀。

步骤5

勺子舀面糊入纸杯，八分满，轻轻震出空气。

步骤6

烤箱预热180℃，10min。放烤箱中层上下管180℃，20min。（各家烤箱不同，酌情处理。）

步骤7

成品切开看看。

脆皮海绵蛋糕的烹饪技巧

1、可以用色拉油，玉米油，黄油等代替橄榄油。 2、入粉后千万不能画圈搅拌，面糊由于画圈容易起筋，不好吃（前两次均失败于此）。 3、翻炒速度尽量快，动作尽量轻。 4、可随爱好在未进烤箱前添加自己喜欢的果脯等料（其实我加了巧克力）。（小纸杯不够，就用的马芬杯，所以高低不同。4&5步骤没来得及照相，大家跟着步骤走就是。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-07

©本菜谱的做法由羽铩编写，未经授权不得转载

分类：烘焙海绵蛋糕烤下午茶蛋糕

羽铩

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