西红柿打卤扯面

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馋嘴姜大猫
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小时候姥姥杆面条都是用擀面杖，擀面需要的面比较硬，否则会粘。而扯面就需要软一点的，而且醒面时间越长越好，我都是前一晚睡前和好放冰箱，第二天一早用正好。

西红柿打卤扯面的用料

西红柿 2个 黄瓜 1只
鸡蛋 2个 木耳 适量
蒜 5瓣 面粉 300g
水 适量

西红柿打卤扯面的做法

西红柿打卤扯面的做法图解1

步骤1

西红柿，黄瓜，木耳切丁，鸡蛋打散，蒜切末
西红柿打卤扯面的做法图解2

步骤2

鸡蛋炒熟备用，另起锅，放油，西红柿炒成酱加黄瓜木耳鸡蛋，放盐，可以适当加一点水。出锅前加蒜末。
西红柿打卤扯面的做法图解3

步骤3

把面擀成1厘米厚片，切成1厘米宽的条
西红柿打卤扯面的做法图解4

步骤4

把每一条擀扁备用
西红柿打卤扯面的做法图解5

步骤5

开水后拿出每一条，扯长下锅，边扯边下锅。
西红柿打卤扯面的做法图解6

步骤6

中小火扯面，全放入后开大火，水开加一次凉水，水再次开起来，见面条漂起来就可以出锅。

西红柿打卤扯面的烹饪技巧

西红柿要开水烫一下去皮，黄瓜也去皮。现在蔬菜多少都会有农药残留，去皮可以去除一部分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-07

©本菜谱的做法由 馋嘴姜大猫 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 香 早餐 晚餐

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