家常宫保鸡丁

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劉乄柒
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家里常备鸡肉和花生米，这道菜做起来也很简单，是一道很好的下饭！

家常宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 一块 花生米 适量
葱 一根 蒜 几瓣
姜 2片 辣椒 半碗
盐 适量 料酒 适量
花椒油 适量 淀粉 2勺
糖 2勺 生抽 一汤勺
清水 两勺 味极鲜 一勺
醋 两勺

家常宫保鸡丁的做法

家常宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

先炒花生米，热锅冒烟后，加入少许油，油不用多，基本上每颗花生米能粘上油就好！转中小火，加入花生米，耐心翻炒，会听到噼里啪啦的声音，花生米颜色陆续变深后就关火盛出即可！
家常宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡肉切丁，一颗葱切段，蒜剥皮，姜切片 辣椒盛好，我喜欢吃辣辣的，这种大辣椒基本上没什么辣味，所以我在里面加了几颗特辣的小干辣椒.
家常宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

鸡肉丁加入少许盐，料酒，淀粉和花椒油腌制一会.
家常宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

准备调料汁，加入生抽，糖，味极鲜，淀粉，盐，香醋，再加一点水.
家常宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

先热锅，倒入适量油，油温4成热把鸡肉丁翻炒几下，变白即可盛出.
家常宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

再重新起锅，倒入一点油，放入蒜煸至焦黄后加入姜片，辣椒和鸡肉丁继续翻炒.
家常宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

加入葱段翻炒几下后，再加入花生米翻炒均匀.
家常宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

倒入调好的调味汁，转大火收汁即可.
家常宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

装盘.

家常宫保鸡丁的烹饪技巧

花生米我一般炒很多，用一部分做菜，剩下的就加点盐当零嘴吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-07

©本菜谱的做法由 劉乄柒 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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