番茄牛腩

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今年十一,北京温度变化明显,从风和日丽到雾霾锁城,昨夜开始又是四五级的大风。空气干燥,早晚温差大,这个时节,给家人做的美食,既要营养丰富,及时补充人体需要的热量,又具备养生功效,能增强人体免疫力。如此,一碗暖气腾腾的番茄牛肉,酸甜可口,汤汁浓香,最为适合。

番茄牛腩的用料

牛腩肉 250克 番茄 2个
半颗 姜片 适量
2瓣 八角 2个
生抽 2勺 冰糖 适量
适量 料酒 1大勺
食用油 适量

番茄牛腩的做法

番茄牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩肉切块后在水中浸泡30-40分钟,去掉血水。
番茄牛腩的做法图解2

步骤2

准备好调味料,番茄开始烫皮后切块备用。
番茄牛腩的做法图解3

步骤3

泡好的牛腩冷水下锅,煮开后去掉表面的浮沫,捞出备用。
番茄牛腩的做法图解4

步骤4

坐热炒锅,加入葱段姜片蒜片,八角翻炒,爆香后加入牛肉。
番茄牛腩的做法图解5

步骤5

接着倒入料酒、生抽,炒匀。
番茄牛腩的做法图解6

步骤6

牛腩肉变色后,加入刚才去掉浮沫的煮牛肉的开水,开水要没过牛肉。这一步,如果为了迅速熟,可以倒入电压力锅,启动牛肉这档,25分钟做好。如果用炒锅,大概小火焖50-60分钟。大家根据自己的情况来选择。
番茄牛腩的做法图解7

步骤7

另找一个炒锅,加入西红柿,炒出红汤汁,加入半碗开水煮开。
番茄牛腩的做法图解8

步骤8

把番茄汤倒入煮好的牛肉中,加入冰糖和适量盐,继续小火炖25-30分钟。
番茄牛腩的做法图解9

步骤9

这样一大碗暖暖的番茄牛肉,搭配一大碗热腾腾的米饭,是深秋里最贴心的暖食哦。

番茄牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-08

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