麻辣小龙虾｜日食记

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麻辣小龙虾算是我最拿手的菜之一，其实去年也做过。这次在去年的做法基础上又进行了改变。 没有用市面上的龙虾调料包，自己做的话，还是喜欢是用最单纯的佐料。成品也是我喜欢的味道。 其实现在已经不是小龙虾的旺季了。关于为何选在这个时候发，虽然我也喜欢在大夏天吃一顿火锅或麻小，但当秋风吹来，大家围坐一起时靠得更近，这种头碰头也不腻的距离，我觉得比夏天更温暖。

麻辣小龙虾的用料

鲜龙虾 2斤 青红辣椒 2个
干辣椒 一把 食用油 少许
薄盐生抽 少许 蚝油 少许
白酒 糖
盐 香叶
鲜麻椒 干麻椒
葱 适量 水 100ml
香菜 一把 姜 适量
蒜 适量

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾｜日食记的做法图解1

步骤1

青红辣椒切块，姜切片，大蒜压扁。
麻辣小龙虾｜日食记的做法图解2

步骤2

油热三分下葱姜蒜，加干辣椒、香叶、鲜花椒、干花椒，爆香后淋白酒。
麻辣小龙虾｜日食记的做法图解3

步骤3

小龙虾入锅、加生抽，水，蚝油、青红椒，葱段，糖和盐。
麻辣小龙虾｜日食记的做法图解4

步骤4

加盖中火焖10－15分钟，收汁即可。
麻辣小龙虾｜日食记的做法图解5

步骤5

小龙虾装盘，收汁。

麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-08

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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