蒜香面包

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这是一种咸香面包，比起甜面包来说，更适合不喜甜食的人，且表面挤入的蒜香酱是用黄油拌的，烤好后的面包奶香浓郁，满屋飘香...

蒜香面包的用料

【面包材料】 高粉 250g
白砂糖 25g 盐 3g
鸡蛋液 40g 牛奶 115g
干酵母 3g 黄油 25g
【蒜香酱材料】 黄油 30g
蒜蓉 10g 新鲜香葱叶 3g
盐 2g 糖粉 8g

蒜香面包的做法

蒜香面包的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有材料放入面包机，启动和面程序。
蒜香面包的做法图解2

步骤2

一个和面程序结束后，双手检视一下面团可以扯厚片薄膜，且破洞呈锯齿形。
蒜香面包的做法图解3

步骤3

接着就可以加入黄油了，再次启动一个和面程序。
蒜香面包的做法图解4

步骤4

取出面团后再次检视，能撑开大片的薄膜即可，这样的程度做甜面包就可以了。
蒜香面包的做法图解5

步骤5

将揉好的面团放入玻璃碗中，表面覆盖保鲜膜，室温进行发酵。
蒜香面包的做法图解6

步骤6

当发酵至两倍大时就完成第一次发酵了。
蒜香面包的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团取出排气后分成6份。
蒜香面包的做法图解8

步骤8

取一份小面团，在垫子上擀开成椭圆形后翻面，将底边按薄，从上往下卷紧。
蒜香面包的做法图解9

步骤9

卷好后成橄榄形。
蒜香面包的做法图解10

步骤10

接着全部做好后排入不粘烤盘中。
蒜香面包的做法图解11

步骤11

送入烤箱中层，下层放入一碗温水，启动发酵功能，时间为40分钟左右。
蒜香面包的做法图解12

步骤12

二次发酵完成后，取出烤盘。
蒜香面包的做法图解13

步骤13

在面包表面刷上全蛋液。
蒜香面包的做法图解14

步骤14

接着用刀片在面包表面居中处划开一道深1cm的刀口。
蒜香面包的做法图解15

步骤15

接着在刀口内挤上一条蒜香黄油酱。
蒜香面包的做法图解16

步骤16

接着将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟。
蒜香面包的做法图解17

步骤17

烤好后取出放烤网上晾至手温后即可食用了。
蒜香面包的做法图解18

步骤18

切开后的面包组织图。
蒜香面包的做法图解19

步骤19

蒜香酱的材料: 蒜蓉 10g，鲜香葱叶碎 3g，黄油 30g，盐 2g，糖粉 8g。
蒜香面包的做法图解20

步骤20

将黄油室温软化后加入蒜末、香葱碎及其它材料。
蒜香面包的做法图解21

步骤21

将所有材料拌匀后装入裱花袋中备用。
蒜香面包的做法图解22

步骤22

22.蒜香面包成品图。

蒜香面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-10

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