美味鸡蛋牛奶小油条

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我这人有点懒,做饭一般都靠感觉,不注重每个的重量,所以也就一直没上传作品。这回是下了一番功夫的,希望和我一样好吃爱做的友友们喜欢哈。 这里是一家三口的量,如果饭量不大五六个人吃足够了。

鸡蛋牛奶小油条的用料

高精面粉 400g 鸡蛋 一颗
牛奶 一袋(240mL) 酵母 2g
食用油 适量 适量

鸡蛋牛奶小油条的做法

美味鸡蛋牛奶小油条的做法图解1

步骤1

成品图
美味鸡蛋牛奶小油条的做法图解2

步骤2

除面粉之外所有材料混合(盐依照个人的口味,太淡有点腻。油最好用无味道的玉米油或葵花油。油是平时炒菜的2倍,油太少炸出的油条有点发干。)用手动打蛋器或筷子搅匀。
美味鸡蛋牛奶小油条的做法图解3

步骤3

倒入面粉,用筷子搅拌成花絮(这里再说一下,由于面粉的湿度,和鸡蛋的大小不同,我的面粉的量不一定适合你。自己感觉面不要和的太硬了。)
美味鸡蛋牛奶小油条的做法图解4

步骤4

用手蘸油反复揉成光滑的面团。(一定要蘸着油揉面,一来精道,二来不粘手。直到自己感觉面有精道了,就可以盖保鲜膜发酵了。)
美味鸡蛋牛奶小油条的做法图解5

步骤5

发酵好的面用手蘸水戳一个洞,如果面不回弹,就发酵好了。
美味鸡蛋牛奶小油条的做法图解6

步骤6

坐锅点火,锅内放入足够的油。(我这里是鲁花的葵花油兑了三分之一我们内蒙的特产胡油。当然什么油都可以,包括猪油,只要自己吃着香就行哈!)
美味鸡蛋牛奶小油条的做法图解7

步骤7

把发酵好的面取四分之一,揉圆压扁,然后切成等量的小剂子。
美味鸡蛋牛奶小油条的做法图解8

步骤8

俩个等量的小剂子叠加,用筷子在中间压一下,然后反复拧几圈,慢慢拉长放到已开的油锅里。(这里一定要注意放进去一定要改小火炸)炸至俩面都金黄捞出去控油,就OK啦!
美味鸡蛋牛奶小油条的做法图解9

步骤9

成品图
美味鸡蛋牛奶小油条的做法图解10

步骤10

再来一张。配一碗热腾腾的牛奶、豆浆、小米粥都是一份健康美味的早餐。开吃哈

鸡蛋牛奶小油条的烹饪技巧

我这是晚上揉好的面。因为儿子上学走的早,这样第二天早晨做就非常省事了。我们这里天气凉,我放了一g左右的酵母,发酵了一晚上。如果你们那里比较热,你可以放倒冰箱的冷藏里进行发酵。如果着急做着吃可以适量的多放一点酵母,放到温暖的地方进行发酵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-10 07:42:30

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