蜜糖桂花酱

精品
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“八月桂花遍地开”....这首经典的老歌让我记住了桂花盛开的时节,因此每到这个季节,小区里到处都弥漫着桂花醉人的香气,沁人心脾,连呼吸都变得有些贪婪。 但我知道,桂花会很快凋谢,这美妙的一刻也会很快随之消失....为了能留住花的香味,便把它制成了蜜酱封存于瓶盖之中,让我的味蕾也能得到充分的享受。 这朵朵桂花都是妈妈新手摘取,精心挑选,非常费时费工,所以我一朵都不舍得浪费。 做好的桂花酱香甜宜人,可用于各式甜品、糕点、汤羹以及茶饮之中,食用起来香甜可口、回味无穷哟。

蜜糖桂花酱的用料

桂花 50g 蜂蜜 200g
1g

蜜糖桂花酱的做法

蜜糖桂花酱的做法图解1

步骤1

将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗(这是一个比较费工的活)
蜜糖桂花酱的做法图解2

步骤2

放在直饮水下冲洗干净
蜜糖桂花酱的做法图解3

步骤3

控干水分后放入少许盐拌匀,腌制10分钟左右,起到消毒杀菌的作用
蜜糖桂花酱的做法图解4

步骤4

然后舀到用开水烫过,无油无水的玻璃瓶中
蜜糖桂花酱的做法图解5

步骤5

就这样,一层桂花一层蜂蜜,直到8分满即可
蜜糖桂花酱的做法图解6

步骤6

做好后盖上盖,放置在室温中一星期进行自然发酵,然后再转入冰箱冷藏,可以保存2到3年都不会坏哦!
蜜糖桂花酱的做法图解7

步骤7

成品

蜜糖桂花酱的烹饪技巧

1、桂花颜色越黄香味越浓 2、据说桂花的花梗会影响成品的味道,所以最好筛选掉 3、盐不能放多,否则会有咸味 4、如果不放心此做法的干净度,也可以将桂花上锅蒸制2分钟,不过这样的做***流失部分的香味 5、蜂蜜的量没有具体的限制,根据个人情况来放吧 6、也可以用白糖来腌制,做法一样,但我比较喜欢蜂蜜的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-10 09:35:32

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