大米锅巴(儿时的味道)(剩饭好去处)

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小时候去外婆家都会吃到土灶的大锅饭,每次外婆都会多烧一把火,吃完饭就有香香的锅巴,很脆很香。现在外婆也去世了,亲戚也没人住农村了,好久没吃过,今天看街上有农村阿姨卖这种锅巴,一问吓一跳10元一斤,算了还是大开脑洞自己解决吧。下面请跟我一起大开脑洞吧,味道真的不输柴火锅巴呢。

食材清单

米饭 随意

烹饪步骤

大米锅巴(儿时的味道)(剩饭好去处)的做法图解1

步骤1

我们当地盛产籼米,也就是很多人说的粘米或者糙米,个人觉得这种米的锅巴比东北米好吃,如果没有可以用任何米。煮饭的时候多煮了一点,趁热放入烤盘,不要铺太满留点余地。
大米锅巴(儿时的味道)(剩饭好去处)的做法图解2

步骤2

盖上一层保鲜膜,用小擀面杖或者任意圆筒状东西擀压紧实,四边用手指压紧,一定要多压紧。
大米锅巴(儿时的味道)(剩饭好去处)的做法图解3

步骤3

压紧后揭掉保鲜膜趁热放入烤箱。
大米锅巴(儿时的味道)(剩饭好去处)的做法图解4

步骤4

我烤了一大盘二小盘,140℃30分钟,再160℃30分钟。具体要根据自己烤箱增减温度和时间,烤到微黄就行了。
大米锅巴(儿时的味道)(剩饭好去处)的做法图解5

步骤5

烤好后不会粘烤盘的,压的越紧锅巴结块越完整。
大米锅巴(儿时的味道)(剩饭好去处)的做法图解6

步骤6

晾凉后装入密封袋密封,如果没早餐或者不想吃饭的时候,可以一碗锅巴加点香油盐撒点胡椒粉泡着吃,很香很脆,坚决不吃方便面这种不健康食品。
大米锅巴(儿时的味道)(剩饭好去处)的做法图解7

步骤7

来个特写,干吃也很香很脆。

创建时间:2015-10-10 17:49:44

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