葱焗带鱼

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海鱼是我家常吃的鱼,各种做法都吃过,最爱吃还是干煎后放入红葱头焗几分钟,这样葱香味能渗透到鱼肉里,鱼肉带着微微的焦香味,非常美味!

葱焗带鱼的用料

带鱼 500克 红葱头 3个
4克 适量
酱油 1汤匙

葱焗带鱼的做法

葱焗带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼去除内脏、洗净斩段,放入大碗里,调入盐抓匀,腌制20分钟,同时备好红葱头
葱焗带鱼的做法图解2

步骤2

红葱头剥去外衣拍碎,带鱼用厨房专用纸吸干水分
葱焗带鱼的做法图解3

步骤3

烧热煎锅,放入适量油,将带鱼平铺整齐,中火煎制
葱焗带鱼的做法图解4

步骤4

煎至两面焦黄色
葱焗带鱼的做法图解5

步骤5

撒下红葱头
葱焗带鱼的做法图解6

步骤6

遮上锅盖小火焗5分钟
葱焗带鱼的做法图解7

步骤7

起锅前淋上少许酱油即可
葱焗带鱼的做法图解8

步骤8

成品图
葱焗带鱼的做法图解9

步骤9

成品图

葱焗带鱼的烹饪技巧

一开始大火煎片刻,表皮略带焦黄色再调成小火慢煎,利用锅内的热力渗透鱼肉内部,这样可以保持鱼皮完整,鱼肉熟透,表皮焦香酥脆。酱油不可加太多,少许提色增香即可,否则太咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-10

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