新手懒人全蛋蛋糕卷

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涵瑶mama

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我的烤盘的30*24的，两个鸡蛋不会完全倒满，如果是小烤箱的烤盘是可以倒满的，如果大烤箱的，可以多加个鸡蛋呢，全蛋打发的好处是烤好了也不回缩的

全蛋蛋糕卷的用料

鸡蛋两个，约120克左右	白糖 30g
低筋面粉 50g	牛奶 40g
玉米油或色拉油 30g	醋或柠檬汁几滴

全蛋蛋糕卷的做法

步骤1

两个鸡蛋打到无水无油干燥的碗里，加入白糖跟几滴醋，用电动打蛋器打发

步骤2

打发好的状态应该是这样的，可以拉起尖角，但会倒，很粘稠

步骤3

把油跟牛奶直接倒进去，再把面粉筛进去，要筛粉，才容易拌匀，用刮刀或者饭勺像炒菜那样翻着拌匀

步骤4

烤盘铺上油纸，把拌匀后的面糊倒进去，可以用刮刀把面糊弄平点，然后砸几下，把大气泡砸出来，烤箱160度预热

步骤5

烤20分钟出炉是这样子的，可以用牙签试试熟了没，不粘东西就是熟了，不同烤箱时间不同，大家也可以自己调节

步骤6

放到温热翻过来，把边边角角切掉，然后涂上你要吃的酱，我是涂的沙拉肉松，也可以涂蓝莓酱草莓酱，酸奶之类的，随你喜欢啦

步骤7

我是直接手卷的，觉得问题不大，自己吃的，卷的不漂亮也没啥影响是吧，卷的地方先切一刀会比较好卷，但不要切断，就轻轻切一下就可以了～

步骤8

卷好后就是这个样子的啦，取一张干净油纸，包好，两头拧紧放冰箱冷藏半个小时定型

步骤9

冷藏好切开看看，还是不错噢

全蛋蛋糕卷的烹饪技巧

全蛋用电动打蛋器打发并不难，我打发的时间大概是八分钟，用的高速档，因为蛋糕卷不需要像戚风那样发得很高，所以不需要追求把蛋打发到拉起尖角不倒的状态，里面的油只要是无味的油就可以了，例如玉米油，色拉油，橄榄油之类的，如果不嫌味大，可以用花生油的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-11

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涵瑶mama

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