白贝丝瓜汤

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罗志毛毛
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丝瓜在粤语地区称为“胜瓜”，来源于丝瓜的粤语读音近似“输瓜”，老人家图吉利便叫成“胜瓜”

白贝丝瓜汤的用料

白贝 1公斤 丝瓜 1根
红萝卜 若干 葱 1根
姜 少许 海盐 少许

白贝丝瓜汤的做法

白贝丝瓜汤的做法图解1

步骤1

白贝用开水焯过，第一遍水不要，这样可以把白贝表面洗干净，也能冲走咸水。
白贝丝瓜汤的做法图解2

步骤2

第二遍水烧开，放入姜片和白贝。红萝卜下锅，煮至白贝开口。丝瓜下锅，加以海盐调味，丝瓜煮至翠绿色时放葱段，淋点油即可。
白贝丝瓜汤的做法图解3

步骤3

姜片去腥，不可不放噢~

白贝丝瓜汤的烹饪技巧

白贝买回家要用流动自来水养4个小时以上，不然容易出现“死咸”的味道，不够鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-11

©本菜谱的做法由 罗志毛毛 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 煮 香 中国菜

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