香蕉蛋糕卷

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用熟透的香蕉做西式糕点，非常美味。浓郁的香蕉香气，口感的松软，味道的甜美，让人们心情愉悦。

香蕉蛋糕卷的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 5个
砂糖（蛋黄） 20g 砂糖（蛋清） 40g
牛奶 50ml 玉米油 20ml
香蕉 1根 柠檬汁 5滴

香蕉蛋糕卷的做法

香蕉蛋糕卷的做法图解1

步骤1

食材准备。
香蕉蛋糕卷的做法图解2

步骤2

无水无油的盆中分离蛋清和蛋黄。
香蕉蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把蛋黄和砂糖混合在一起，搅拌至砂糖融化。
香蕉蛋糕卷的做法图解4

步骤4

倒入玉米油搅拌均匀。
香蕉蛋糕卷的做法图解5

步骤5

倒入香蕉，碾压成泥状并拌匀。
香蕉蛋糕卷的做法图解6

步骤6

倒入牛奶搅拌均匀。
香蕉蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加入低筋面粉，搅拌至没有粉粒。
香蕉蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋清中滴入五滴柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，低速继续打发至湿性发泡。拉起蛋白霜有弯钩即可。
香蕉蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。再取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
香蕉蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤箱预热5分钟。将面糊倒入已铺好油纸的烤盘内，抹平后 震出气泡入炉，以170℃的温度，上下烤烘烤25分钟。
香蕉蛋糕卷的做法图解11

步骤11

时间到，成色不错。蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签来判断，用牙签扎入再提起如果没有面粉粘连就是烤熟了。
香蕉蛋糕卷的做法图解12

步骤12

倒扣在晾架上，轻轻的撕掉油纸。
香蕉蛋糕卷的做法图解13

步骤13

卷成卷状，用油纸包好放入冰箱冷藏20分钟。
香蕉蛋糕卷的做法图解14

步骤14

切块即可美美的享用了。

香蕉蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-12

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