自贡小女人～小煎鸭

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ぁ哆啦N梦ぁ
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煎鸭的用料

土鸭子 半只 条椒 500g
嫩姜 150g 小米辣 按照吃辣程度自定
郫县豆瓣 1勺 料酒 适量

煎鸭的做法

自贡小女人～小煎鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉剁成块洗净后沥水，待用
自贡小女人～小煎鸭的做法图解2

步骤2

条椒斜切成丝、嫩姜也切丝，小米辣剁碎，待用
自贡小女人～小煎鸭的做法图解3

步骤3

油温7成热下鸭肉，大火翻炒，倒一点料酒，爆香，稍微爆久一点、干一点 炒至合适下豆瓣酱，继续炒出豆瓣香 炒出豆瓣香后放小米辣，翻炒几下，倒1/3小碗清水，让爆香后的鸭肉吸水回去（以免鸭肉咬不动） 接着放条椒、嫩姜丝，翻炒均匀后放盐、鸡精或鸡粉 出锅

煎鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由 ぁ哆啦N梦ぁ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 中国菜

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