奶香馒头

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海之韵美食记

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北方人做馒头一般不放糖的，因为他们喜欢夹着其他菜一起吃。但我们广东人吃的馒头喜欢有点甜味的，如果没有甜味还要点炼乳吃。所以我做的馒头一般下足糖量，还添加奶粉，这样吃起来更香了。下面的分量大概可以做8个馒头。

奶香馒头的用料

农家面粉 300克	酵母 3克
奶粉 30克	细砂糖 40克
水 150克

奶香馒头的做法

步骤1

酵母溶于水

步骤2

面粉加奶粉加糖，拌匀

步骤3

慢慢倒入酵母水，拌成絮状

步骤4

和成不太光滑的面团，没关系，用盖子盖着五分钟

步骤5

再揉，就很容易揉成光滑的面团了。

步骤6

盖上保鲜膜，在室温下发酵2倍大

步骤7

发酵好的面团

步骤8

排气，大概揉十分钟。然后搓成长条状

步骤9

切成八份，切面很光滑

步骤10

放在油纸或玉米垫上

步骤11

锅里放暖水，静置20分钟。

步骤12

水烧开后，转小火蒸15分钟

步骤13

时间到，关火，焖三至五分钟。

步骤14

揭盖。奶香味的甜馒头就做好了。

奶香馒头的烹饪技巧

1、面粉吸水量不同，这里给出的水量仅供参考。 2、排气揉面要充分，切面没有气孔为好。 3、关火后不要立即揭盖，过3-5分钟才揭盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由海之韵美食记编写，未经授权不得转载

分类：主食馒头蒸 10-11个月 12-23个月

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