云朵面包——保持一颗童心

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和女儿一起读《云朵面包》,超级喜爱这本绘本,独特的画风,主题简单又鲜明,色调也是暖暖的。 每次打开这本书,就仿佛进入了一个雨天的清晨,窗外静悄悄的,雨落下的滴答声就变得格外有韵律。雨天的早晨总是忙忙碌碌的,猫妈妈很早就起床准备早餐了,而孩子们显然没有被湿漉漉的雨天破坏心情,雨天也因为有了小云朵的到来而变得美好起来。姐弟俩小心翼翼地把小云朵带回家,猫妈妈用小云朵做了云朵面包。湿哒哒的天气总让人联想到上班堵车的烦躁,猫爸爸因为赶着上班所以来不及吃早餐。吃完云朵面包的姐弟俩也飞起来了,飞起来去给猫爸爸送云朵面包,在公交车里挤成沙丁鱼的爸爸吃了云朵面包也飞了起来,准时飞到公司。小猫们飞回家,雨停了,天晴了,姐弟俩又坐在家里的屋顶上,吃起了云朵面包——谢谢小云朵。每次读完,都觉得一向讨人厌的阴冷雨天也变得暖暖的,柔柔的。 在女儿三岁生日的早晨,我也给她做了“云朵面包”。在面包中夹了奶油夹层,吃起来更加柔软香甜,就像云朵一样,软软的,白白的,充满了快乐和希望。小家伙舔了一口奶油,笑嘻嘻地说:“谢谢小云朵!”生活中总有一些细小的东西能让人感动,不经意间触动内心最柔软的地方。有家的地方,就有爱,有温暖。

面包的用料

高筋粉 200g 低筋粉 50g
酵母 3g 20g
4g 鸡蛋 25g
纯牛奶 140g 黄油 40g
动物性淡奶油 300g 细砂糖 20g

面包的做法

云朵面包——保持一颗童心的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的所有原料混合并揉成光滑的一个面团,然后再放入软化或者融化的黄油,揉出筋性,进一步揉至面团出膜。放在一个盆内放在温暖湿润处进行发酵,用保鲜膜盖好防止表面风干。
云朵面包——保持一颗童心的做法图解2

步骤2

等大约1-1.5小时后,面团发酵至原来的2倍大小,用手指戳一个洞,洞不回缩就说明面团已经发酵好了。
云朵面包——保持一颗童心的做法图解3

步骤3

将面团排气,然后分割成40g一个的小面团。滚圆整形成正圆形或者稍微有点长的椭圆形。放在温暖湿润的地方进行第二次发酵。
云朵面包——保持一颗童心的做法图解4

步骤4

大约1小时之后,面团再次膨胀,发酵完成。
云朵面包——保持一颗童心的做法图解5

步骤5

在面包表面刷上一层蛋液。
云朵面包——保持一颗童心的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱中层,180度烤13分钟左右。
云朵面包——保持一颗童心的做法图解7

步骤7

能看到面包在烤箱中慢慢膨胀。烤完之后立刻取出晾凉。
云朵面包——保持一颗童心的做法图解8

步骤8

冷却之后,将面包从当中切开,注意底部连接处不要切断。奶油放入糖用打蛋器打发,然后装入裱花袋中,在面包切口处挤入云朵状的奶油就可以了。

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-14

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