萝卜丝元子

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郭天师
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萝卜丝丸子的用料

白萝卜 500g 夹心肉 200g
油豆腐 100g 大葱 几根
干辣椒 适量 食用油 100ml
盐 15g 白糖 10g
味精 15g 料酒 20ml
水磨粉 200g 粘米粉 200g

萝卜丝丸子的做法

萝卜丝元子的做法图解1

步骤1

拌馅的食材洗净。
萝卜丝元子的做法图解2

步骤2

萝卜切丝，也可以用萝卜刨子刨成丝，夹心肉去皮剁成末，油豆腐、大葱、干辣椒也切细。
萝卜丝元子的做法图解3

步骤3

锅内放入食用油，烧热后放入肉末滑散，放入萝卜丝、油豆腐末、干辣椒末翻炒，放入料酒、盐、白糖，炒至萝卜丝变色后放入味精、葱末出锅，放凉备用。（如果有猪油渣的话，放一些会更香，可惜最近没有熬猪油。）
萝卜丝元子的做法图解4

步骤4

200克水磨糯米粉和200克水磨粘米粉放在容器中拌匀，放入320克左右的开水，迅速用筷子搅拌，然后用手揉成团。
萝卜丝元子的做法图解5

步骤5

取50克左右的米粉团搓圆，然后用大拇指均匀的挖个口，如果黏的话，大拇指上可以蘸些干粉。
萝卜丝元子的做法图解6

步骤6

放入25克左右萝卜丝馅，收口搓圆。
萝卜丝元子的做法图解7

步骤7

锅内水烧开，元子放入锅内大火蒸10分钟，元子略微变大，用筷子按一下软软的就可以出锅了，千万不要焖在锅内，焖久了元子会塌。
萝卜丝元子的做法图解8

步骤8

趁热吃一个，有种妈妈的味道！

萝卜丝丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-14

©本菜谱的做法由 郭天师 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸

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