红烧鳕鱼块

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木爹
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每次做这道菜我只能做的时候尝两块，端出来就会被娘俩儿一扫光

红烧鳕鱼块的用料

鳕鱼块 2块 大葱 半根
姜 1块 大蒜 若干
香菜 1根 花椒、大料等 适量
花生油 适量 老抽 适量
料酒 适量 白糖 少许
醋 适量

红烧鳕鱼块的做法

红烧鳕鱼块的做法图解1

步骤1

我用的冷冻鱼块儿，首先彻底解冻。如果有新鲜的那就更棒了！
红烧鳕鱼块的做法图解2

步骤2

用适量盐、老抽、料酒，裹淀粉腌制，时间20～30分钟足够，因为鳕鱼很容易入味！腌制用的汤不要浪费，放小碗儿备用！
红烧鳕鱼块的做法图解3

步骤3

锅中放油，油温不宜过高，放入腌制好的鱼块儿，两面煎！
红烧鳕鱼块的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄，出锅放盘中备用！
红烧鳕鱼块的做法图解5

步骤5

葱切段，蒜切片，姜块拍扁易出味儿，备好大料
红烧鳕鱼块的做法图解6

步骤6

起锅放油，葱姜蒜大料爆出香味儿，放入盘中过油的鳕鱼块，倒入腌制鱼块的汤，加少许水！
红烧鳕鱼块的做法图解7

步骤7

香菜切段
红烧鳕鱼块的做法图解8

步骤8

倒入少许香醋、白糖调味儿，放入香菜段准备出锅！（时间l不易太久不超过十分钟为宜，不然鱼块容易碎）
红烧鳕鱼块的做法图解9

步骤9

出锅装盘！

红烧鳕鱼块的烹饪技巧

腌制过程中一定要放淀粉，防止粘锅底和鱼肉碎开！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-14

©本菜谱的做法由 木爹 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 咸鲜 中国菜 咸

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