红烧鳕鱼块

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每次做这道菜我只能做的时候尝两块,端出来就会被娘俩儿一扫光

红烧鳕鱼块的用料

鳕鱼块 2块 大葱 半根
1块 大蒜 若干
香菜 1根 花椒、大料等 适量
花生油 适量 老抽 适量
料酒 适量 白糖 少许
适量

红烧鳕鱼块的做法

红烧鳕鱼块的做法图解1

步骤1

我用的冷冻鱼块儿,首先彻底解冻。如果有新鲜的那就更棒了!
红烧鳕鱼块的做法图解2

步骤2

用适量盐、老抽、料酒,裹淀粉腌制,时间20~30分钟足够,因为鳕鱼很容易入味!腌制用的汤不要浪费,放小碗儿备用!
红烧鳕鱼块的做法图解3

步骤3

锅中放油,油温不宜过高,放入腌制好的鱼块儿,两面煎!
红烧鳕鱼块的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄,出锅放盘中备用!
红烧鳕鱼块的做法图解5

步骤5

葱切段,蒜切片,姜块拍扁易出味儿,备好大料
红烧鳕鱼块的做法图解6

步骤6

起锅放油,葱姜蒜大料爆出香味儿,放入盘中过油的鳕鱼块,倒入腌制鱼块的汤,加少许水!
红烧鳕鱼块的做法图解7

步骤7

香菜切段
红烧鳕鱼块的做法图解8

步骤8

倒入少许香醋、白糖调味儿,放入香菜段准备出锅!(时间l不易太久不超过十分钟为宜,不然鱼块容易碎)
红烧鳕鱼块的做法图解9

步骤9

出锅装盘!

红烧鳕鱼块的烹饪技巧

腌制过程中一定要放淀粉,防止粘锅底和鱼肉碎开!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-14 22:37:58

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