【火锅伴侣】萝卜泡菜

精品
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深秋来了,火锅已经开始霸占餐桌了,肉吃太多,总得刮刮油,这道小菜就可以很快解腻,也是我们餐桌必备的。老少皆宜,爱吃辣的就加辣些,爱吃甜的就加甜些,做好发酵三四天就可以拿出来零嘴配火锅,还有什么比它更适合懒懒的吃货呢~

食材清单

白萝卜 4斤 200g
辣椒酱 4瓷勺(个人口味) 150g(甜度可以自行加减哦)

烹饪步骤

【火锅伴侣】萝卜泡菜的做法图解1

步骤1

萝卜不用洗,切成两段,再每段分三瓣,每瓣切两刀
【火锅伴侣】萝卜泡菜的做法图解2

步骤2

全部切好后撒上适量的盐,抓匀,放置过夜
【火锅伴侣】萝卜泡菜的做法图解3

步骤3

第二天萝卜已经脱出很多的水,把水倒掉,用流动的水清洗干净剩余的盐,洗干净后扯一点出来尝,如果还是很咸就用纯净水泡一阵。然后凉干表面的水分
【火锅伴侣】萝卜泡菜的做法图解4

步骤4

晾干水份后切小颗,放入干净无水的大盘,倒入适量的糖和辣椒酱(自制的,我的食谱里有哦)拌匀至糖融化即可装瓶发酵了
【火锅伴侣】萝卜泡菜的做法图解5

步骤5

发酵好的,有没有流口水啊

小贴士

南方天冷的时候发酵三四天即可,北方可能时间更久一些,天热的话时间相对短一些,发酵好了的话放冰箱冷藏可以维持口感。家里人口少不建议大批量做哦~

创建时间:2015-10-15 01:56:21

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