南京小吃蒸儿糕

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蒸儿糕又叫挺挺糕，本是南京的一道名小吃，后来得以传承和弘扬，早年在街巷口总能看到卖蒸儿糕的，它松软香糯，淡而不腻，是早餐的抢手货呢，现在小吃种类繁多，蒸儿糕竟也成了历史，留着一段记忆！

蒸儿糕的用料

粘米粉 150g 糯米粉 50g
绵白糖 40g 冷水 100g
芝麻馅 适量

蒸儿糕的做法

南京小吃蒸儿糕的做法图解1

步骤1

将粘米粉、糯米粉、绵白糖放在盆里。
南京小吃蒸儿糕的做法图解2

步骤2

慢慢加水，和成花絮。
南京小吃蒸儿糕的做法图解3

步骤3

用两只手搓面粉，搓的有点像豆渣，既不黏在一起，又湿漉漉的，（没有手拍照了）
南京小吃蒸儿糕的做法图解4

步骤4

每个磨具涂上油。
南京小吃蒸儿糕的做法图解5

步骤5

放面粉——黑芝麻——面粉。
南京小吃蒸儿糕的做法图解6

步骤6

放好面粉刮平，不要压，上面放点黑芝麻，还有一颗蔓越莓，手机键碰错了，照成黑白的了。
南京小吃蒸儿糕的做法图解7

步骤7

放蒸锅里先大火，后中火蒸15分钟。
南京小吃蒸儿糕的做法图解8

步骤8

蒸好后脱模，好了，可以吃了，松软香甜！
南京小吃蒸儿糕的做法图解9

步骤9

喊某人试吃，某人说，还真是那个味，拿到外面拍个美照，哈！美哉！

蒸儿糕的烹饪技巧

蒸儿糕蒸出来是松松软软的，放磨具里不要用力压紧，制作过程中用手机拍照，不小心碰了哪个键，照出黑白的来了，不要受颜色影响，粘米粉就是大米粉，它有点黄，是送到店里研磨，店家帮我炒熟了，做好的蒸儿糕就是过去蒸儿糕的味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-15

©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香

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