补气牛尾汤

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秋天到了，是时候煲点汤增强抵抗力。牛尾补气养血、强筋骨，富含胶质。纯牛尾汤汤色奶白，加上红枣、枸杞再和白萝卜一起炖煮，汤色醇厚。补气养血的好汤品！

补气牛尾汤的用料

牛尾 5块 红枣 4颗
大葱 1根 大蒜 5瓣
姜片 适量 白萝卜 半根
胡椒粉 少许 酱油 1小勺
料酒 2勺 盐 2勺

补气牛尾汤的做法

补气牛尾汤的做法图解1

步骤1

牛尾用冷水泡2-3小时去血水
补气牛尾汤的做法图解2

步骤2

放入冷水煮开出血水，去腥。然后，捞出冲洗干净（最好用热水冲洗）
补气牛尾汤的做法图解3

步骤3

准备蒜瓣，姜片和一半的大葱（切段）
补气牛尾汤的做法图解4

步骤4

另煮开一锅水，放入牛尾，葱姜蒜和料酒，大火煮开后小火炖煮到汤色发白，大约1小时
补气牛尾汤的做法图解5

步骤5

一个小时后捞出葱姜蒜片
补气牛尾汤的做法图解6

步骤6

捞出牛尾撒上白胡椒粉和1小勺酱油拌匀
补气牛尾汤的做法图解7

步骤7

我的红枣较大所以，对半切开去核
补气牛尾汤的做法图解8

步骤8

把拌好的牛尾重新放回汤中，再放入红枣，枸杞和另一半大葱（切葱花），继续炖煮约1小时
补气牛尾汤的做法图解9

步骤9

白萝卜去皮切大块
补气牛尾汤的做法图解10

步骤10

把萝卜块放入已经炖煮2小时左右（总时间）的汤内，再炖煮
补气牛尾汤的做法图解11

步骤11

放入萝卜再炖1-1.5小时，略晾凉。等汤面上看见略结起的浮油，用厨房用纸吸掉
补气牛尾汤的做法图解12

步骤12

一锅汤色浓郁，入口鲜香的牛尾汤就多好啦，吃之前放盐

补气牛尾汤的烹饪技巧

牛尾腥味较大，除腥很重要哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-15

©本菜谱的做法由 daneslinda 编写，未经授权不得转载

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