姜葱炒蟹

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妈妈教的菜。

姜葱炒蟹的用料

花蟹(梭子蟹) 6只 姜片 适量
葱段 适量 料酒 适量
酱油 适量 盐

姜葱炒蟹的做法

姜葱炒蟹的做法图解1

步骤1

把花蟹处理干净，此处省略一千字…切成四块，整好放回蟹壳。烧红锅，放一点点油，将螃蟹倒放，中火大约烤个一两分钟，确保每个螃蟹都要有受热。注意，此步骤非常重要，为了让蟹糕等蛋白质凝固，炒的时候蟹黄不会散得到处都是。
姜葱炒蟹的做法图解2

步骤2

加入姜片，葱段里选出葱头(如果有干葱头，用干葱头会更香)，加入些许水加锅盖焗熟。
姜葱炒蟹的做法图解3

步骤3

等焗到水份比较少，加入料酒，余下葱段翻炒。
姜葱炒蟹的做法图解4

步骤4

最后用些许酱油勾个薄薄的芡，上碟！完成

姜葱炒蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-16

©本菜谱的做法由 维生素嘻 编写，未经授权不得转载

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