正宗广式肠粉

67121 浏览 1266 收藏

广式肠粉的用料

白鲨肠粉专用粉 1比1.25 瘦肉沫 250g
鸡蛋 1-2个(打匀)
酱油 鸡精或味精
胡椒粉 各种香料都行用来调肉

广式肠粉的做法

正宗广式肠粉的做法图解1

步骤1

各种材料备好。 ①网上有卖这些盘子,蒸出来刮着好看,跟旁边的盘子挂出来效果差了,因此要买还是买大一点备多一个。 ②肉用绞肉机搅碎,加少盐,味精,糖一丁点提味,胡椒粉一点生抽也行,生粉,油腌好。肉一定要搅碎一点。 ③鸡蛋打匀,看自己喜爱程度适度打匀。
正宗广式肠粉的做法图解2

步骤2

粉浆很好和,粉一份水是1.25的份量去调。(如果喜欢爽口的肠粉就水少些,外面的口味就水可以多些,水多了就软了,我试了几次喜欢水多些,每次加浆都要搅匀,粉浆容易沉淀)
正宗广式肠粉的做法图解3

步骤3

蒜末,油,酱油,水去调,加味精味道会更加像外面的。我喜欢稀一点,水会多放些,如果水放多了可以适度加盐,我加了几粒很少,但是不能加多,第一次做就是加多了很咸,这个汁主要要鲜。
正宗广式肠粉的做法图解4

步骤4

①先在盘里刷一层油,少了沾底,多了也没必要,自己适量。 ②倒浆。 ③鸡蛋浆。 ④肉。(料不宜放太多,不然容易刮烂) ⑤撒葱。 注:就可以上锅蒸,不要怕蒸不熟,很快的,5-10分钟就可以了。在这个同时可以弄另一锅,反复时间差不多。
正宗广式肠粉的做法图解5

步骤5

做了肉蛋肠,叉烧肠,也可以加你们喜欢的料。
正宗广式肠粉的做法图解6

步骤6

倒上酱汁,完美,比外面都好吃,粉不会吃完反酸很赞

广式肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-17 19:10:13

你当前的位置:豆果美食 > 正宗广式肠粉

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 正宗广式肠粉的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存