大仙美食课堂之蛋黄酥

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蛋黄酥的用料

油皮：中筋面粉 160g 油皮：猪油 55g
油皮：水 60g 酥皮：低筋面粉 200g
酥皮：猪油 65g 蛋黄 20个
莲蓉或豆沙 若干

蛋黄酥的做法

大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解1

步骤1

先把咸蛋黄烤箱里面上下火200摄氏度烤10分钟
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解2

步骤2

酥皮的所有材料混合，揉均匀
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解3

步骤3

揉好的酥皮
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解4

步骤4

油皮的所有材料混合均匀
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解5

步骤5

揉好后的油皮
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解6

步骤6

酥皮13克油皮13克，油皮包裹酥皮，包汤圆一样，揉圆，上面的圆就是
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀成牛舌形状
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解8

步骤8

如图，牛舌状
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解9

步骤9

从底部往前卷起来
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解10

步骤10

再用擀面杖擀长条形
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解11

步骤11

再卷起来
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解12

步骤12

擀饺子皮一样擀成圆的
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解13

步骤13

蛋黄加莲蓉或者一共35克，莲蓉包蛋黄，酥油皮包蛋黄莲蓉，如图
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解14

步骤14

用虎口慢慢的收紧，做包子一样
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解15

步骤15

弄成一个个圆形的样子
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解16

步骤16

表皮刷蛋黄液
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解17

步骤17

顶部撒上芝麻
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解18

步骤18

全部弄好
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解19

步骤19

烤箱先预热后，上下火，200摄氏度，20分钟
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解20

步骤20

烤好后的样子
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解21

步骤21

切开，很酥哦
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解22

步骤22

这个加肉松莲蓉的
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解23

步骤23

装盘
大仙美食课堂之蛋黄酥的做法图解24

步骤24

装饰一下

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-17

©本菜谱的做法由 大仙姑姑 编写，未经授权不得转载

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