自贡小女人~仔姜青蛙(水煮克猫儿)

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食材清单

青蛙(尽肉) 750g 嫩姜 250g
小米辣 300g(可按能否吃辣而定) 花椒 50g
料酒 2勺 淀粉 2勺

烹饪步骤

自贡小女人~仔姜青蛙(水煮克猫儿)的做法图解1

步骤1

青蛙去皮、四个脚、眼睛部分、内脏,用清水洗净,装盆里放两勺盐、两勺料酒、25g花椒,搅拌匀,嫩姜切丝、小米辣切碎,待用
自贡小女人~仔姜青蛙(水煮克猫儿)的做法图解2

步骤2

青蛙盆里把汤水倒掉,油温8成熟,下青蛙、剩余的25g 花椒,爆一下,下一半嫩姜丝,剁碎的小米辣全下,翻炒几下加水,不要把青蛙全淹没完,放鸡精或鸡粉,等汤汁开锅,青蛙熟了,尝味道,不够加盐,味道合适了,把青蛙和姜丝捞起来,锅里只剩汤水,放剩下的姜丝,把淀粉加水调好后倒进锅里,搅匀,关火
自贡小女人~仔姜青蛙(水煮克猫儿)的做法图解3

步骤3

把勾好芡的汤汁淋到青蛙上
自贡小女人~仔姜青蛙(水煮克猫儿)的做法图解4

步骤4

上桌啦!

创建时间:2015-10-17 23:24:12

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