蟹皇灌汤包

精品
6.2万 浏览 720 收藏

大闸蟹当季试做蟹皇灌汤包

蟹皇灌汤包的用料

梅花肉 250g 大闸蟹 4只
猪皮 500g 30g

蟹皇灌汤包的做法

蟹皇灌汤包的做法图解1

步骤1

姜加水打成姜水,我把姜打碎后隔到了渣,因为儿子不喜欢吃姜。
蟹皇灌汤包的做法图解2

步骤2

猪皮先飞下水,这样比较容易拔到上面的毛。之后加大量水放适量的鱼露小火煮三个钟,我只取其中一小部分留下来包包子用,其它的用来做了猪皮冻。
蟹皇灌汤包的做法图解3

步骤3

大闸蟹蒸熟后开始拆肉,这个过程真心考验人的耐心啊!锅里放猪油炒刚刚拆下来的蟹肉,这样能炒出蟹油来。
蟹皇灌汤包的做法图解4

步骤4

土猪肉剁成肉泥(八成瘦两成肥纯手工剁)。
蟹皇灌汤包的做法图解5

步骤5

和好的面团,醒了一个小时。
蟹皇灌汤包的做法图解6

步骤6

先把肉泥加入姜汁水一个方向搅匀。之后再放入蟹肉、酱油、鲍鱼汁、盐、糖、香油搅匀。
蟹皇灌汤包的做法图解7

步骤7

水开后放入包好的汤包蒸十分钟,因为本人第一次包包子就不写这个包的过程了。
蟹皇灌汤包的做法图解8

步骤8

皮薄汁多馅鲜的灌汤包出锅了!

蟹皇灌汤包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-18

你当前的位置:豆果美食 > 蟹皇灌汤包

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 蟹皇灌汤包的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活