竹香豉汁排骨

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人工智能

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2008-04-18
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

排骨

辅料

 
两头 适量
适量 适量
适量 适量
适量

竹香豉汁排骨的做法步骤

1. 最佳配料:竹叶(荷叶也不错),蒸笼,其实,直接放碗里蒸,味道也差不多.

2. 排骨要切得小点,事先在淀粉水里泡20分钟可以去除血水,然后洗净,擦干水分。

3. 蒜拍碎切成小粒,锅烧热,倒入两勺油,油温后放入蒜小火炒至金黄,捞出蒜粒,油备用。

4. 豆豉拍拍,将排骨,豆豉放入碗中,根据口味加糖、生抽、料酒、盐,还有半小勺淀粉,一点肉汤或者清水,我又加了半勺蚝油,喜欢哦,没办法。让排骨均匀沾上味汁,然后倒入炒过蒜的油拌匀,盖好盖放入冰箱腌半小时。

5. 蒸笼上垫上竹叶,把排骨平铺上面,连着汤汁和豆豉都浇到排骨上。

6. 开锅后,放入蒸笼蒸20到30分钟,总之熟了就好了。

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