酱香茄子

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这道菜我是晚上11点多做的～香味把睡着的妈妈都给叫醒了～起来就着这道菜吃了半碗饭才去睡觉～

酱香茄子的用料

茄子（粗的） 1个 长豆 7条
郫县豆瓣酱 2勺 蒜头 3个
花椒 一丢丢

酱香茄子的做法

酱香茄子的做法图解1

步骤1

所有材料洗干净～（蒜头切成末）长豆切成1cm左右的段～入油锅煸炒至表皮微皱～（油可以稍微多一些～多余的油接下来还有用）
酱香茄子的做法图解2

步骤2

茄子切成长6cm款1cm的段～我这是一个粗的茄子～我觉得粗的茄子好吃～
酱香茄子的做法图解3

步骤3

把煸炒好的长豆捞出～锅内的油不要倒了哈～加入豆瓣酱～蒜末～花椒～炒出香味～
酱香茄子的做法图解4

步骤4

然后倒入茄子翻炒～加半碗水～淹没过茄子即可～开大火煮至微微收汁（一会长豆会吸收汤汁）～加入糖～鸡精调味～（我是南方人哪怕辣子鸡我也是要放糖的～放糖还能够提味～不吃甜的放少许鸡精即可）出锅～把刚煸炒好的长豆撒在上面～吃的时候拌一下～

酱香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-19

©本菜谱的做法由 我是大萌萌 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 晚餐 中国菜

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