猪肉松

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肉松的功能太多啦！吃粥，卷饼、更是做烘焙时的好原料。今天这道猪肉松，选用纯瘦肉，去掉白色筋膜后，切成小块，进锅煮熟，取出晾凉后，用擀面杖将肉块砸扁，入面包机内桶，选择“特色功能”下面的“果酱”菜单。果酱程序自定义60分钟。前15分钟为快速搅拌，后45分钟为慢速搅拌，因此我只选用了前15分钟，一共操作了3次，即45分钟，就将猪肉打成毛绒绒的猪肉松了。说干就干，猪瘦肉准备好，调味料也准备好，准备开工！工作地点是在家里的小阳台，这里离厨房比较近，拿取东西方便，最主要是光线充足、空气清新，在这里做美食那叫一个神清气爽！

猪肉松的用料

猪瘦肉 500克	蒸鱼豉油 30克
蚝油 30克	白芝麻 30克
八角一颗	香叶一片
料酒少许

猪肉松的做法

步骤1

猪瘦肉清洗干净

步骤2

剔除筋膜，切3公分见方的小肉块

步骤3

入凉水锅中，与八角、香叶、料酒同煮

步骤4

煮熟就可以捞出，晾凉

步骤5

将肉块入保鲜袋中，用擀面棍敲打肉块，使肉块变成肉片，组织变得松散

步骤6

将松散的肉片用手揉搓几下，入面包机内桶

步骤7

选择“果酱”菜单，只用前15分钟的快速搅拌功能

步骤8

料汁和白芝麻准备好

步骤9

待肉丝被炒得略干时，加入料汁，再继续两个“果酱”快速搅拌功能共30分钟，完成的前5分钟，可倒入白芝麻同炒

步骤10

肉松被炒得绒绒的，倒在盆中彻底晾凉后入罐保存

步骤11

膨松、干燥、味道香

猪肉松的烹饪技巧

1．肉块煮熟即可，不用煮得烂烂的，因为在面包机的作用下，肉会被重新烘炒熟，变成肉松； 2．料汁可以根据个人口味增减，因为蒸鱼豉油和蚝油都是咸的，所以我没再额外放盐； 3．果酱菜单的前15分钟是快速搅拌功能，此速度和力道非常适合制作肉松，但一个程序还不够，我一共用了3个程序，炒好的肉松很膨松，且没有什么潮气，非常好。可以根据炒的肉松量来调整时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-19

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分类：零食香下午茶电器面包机

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