【红烧狮子头】

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King麻麻
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今天捣鼓个【红烧狮子头】 狮子头有多个版本 清蒸，油炸，红烧，炖…… 今天额来个小创新 【清蒸】+【红烧】 本打算油炸的 谁让自己正处于减肥期 还是来个清蒸少油版解解馋吧！ 哈哈…等不及啦！上图吧！ 说到成品图，自己又是费了一大阵功夫 为了追求完美，整了两个成品图…结果这两个样式的成品图还没找到自己想要的效果 这时娃娃不干啦！妈妈，说好的吃饭呢！要等多久啊！ 只能用这两个啦！谁让自己是全职妈妈呢！还是把娃娃放第一位吧！哈哈… 啰嗦那么多…上吃的吧！

红烧狮子头的用料

五花肉 500g 莲藕（也可用荸荠） 半根
鸡蛋 1个 淀粉 少许
老抽 1勺 酱香鲜（可用可不用）
料酒 1勺 盐 适量
油 适量 花椒面 少许
葱姜

红烧狮子头的做法

【红烧狮子头】的做法图解1

步骤1

材料图。（猪肉（是自己提前用料理机打好的）、莲藕、葱、姜）
【红烧狮子头】的做法图解2

步骤2

莲藕去皮切成小丁和葱姜一起剁碎
【红烧狮子头】的做法图解3

步骤3

加入莲藕丁与肉基本融合
【红烧狮子头】的做法图解4

步骤4

盐，花椒面，胡椒粉，淀粉，鸡蛋
【红烧狮子头】的做法图解5

步骤5

淀粉加少许水，把上步的那些加进去
【红烧狮子头】的做法图解6

步骤6

同一方向搅拌5分钟左右
【红烧狮子头】的做法图解7

步骤7

做成等同的肉丸，我做的肉丸比较大，一个就够一个人吃一顿饭的啦！肉丸可大可小，自己掌握
【红烧狮子头】的做法图解8

步骤8

做完肉丸用汤勺盛着肉丸进烧开的水里来个速定型，入水片刻捞出（如果嫌费事这步也可省掉）
【红烧狮子头】的做法图解9

步骤9

肉丸定型后以后放入抹了一层薄油的盘子里，中间稍微隔开
【红烧狮子头】的做法图解10

步骤10

我做了3盘，每盘4个，共12个，上的是三层蒸锅
【红烧狮子头】的做法图解11

步骤11

蒸锅水开后，中火15分钟…就可以了
【红烧狮子头】的做法图解12

步骤12

开锅
【红烧狮子头】的做法图解13

步骤13

吃不完的放冰箱冷冻起来，随吃随拿，再红烧一下就可以了（具体红烧做法可参照我以前发的红烧肉菜谱的做法）
【红烧狮子头】的做法图解14

步骤14

这个是刚清蒸好的，只需要熬个红烧的汁，加个水淀粉勾个芡好后，浇在狮子头上就可以啦！如果冷冻后化冻后就必须红烧了
【红烧狮子头】的做法图解15

步骤15

一道清蒸+红烧的【狮子头】就完成了 我都迫不及待的等吃呢…哈哈
【红烧狮子头】的做法图解16

步骤16

为了追求完美拍了两个成品图，还不是自己想要的效果…凑合看吧！嘿嘿…

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-20

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 中国菜 淮扬菜

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