轻乳酪纸杯蛋糕

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喜欢轻乳酪蛋糕的口感和味道，为了方便吃，我把它做成了一杯杯的轻乳酪纸杯蛋糕！什么时候想吃了，打开冰箱拿出来就可以马上享受点心了~！也少去了切蛋糕的麻烦！(*∩_∩*)

纸杯蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 牛奶 60g
黄油 30g 炼乳 一勺
鸡蛋 3个 糖粉 50g
低粉 20g 玉米淀粉 10g

纸杯蛋糕的做法

轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪和牛奶一起微波炉中高火加热两分钟，拿出搅拌一下，再放进去加热1--2分钟，拿出，搅拌到顺滑，如图所示，
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油热水软化！（黄油还是别微波炉加热了！好危险的！吓死宝宝了…
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

把黄油倒入乳酪糊糊里面，搅拌至黄油被彻底吸收，如图
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入炼奶，搅拌均匀
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋，蛋清，蛋黄，分离！（装蛋清的盆一定要无油无水！）
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清里+柠檬汁几滴（或者几滴白醋），打蛋器打出粗泡时加三分之一的糖粉，继续打
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

打到细腻时再加三分之一糖，继续
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

打到有明显痕迹时，倒入剩下的糖粉，继续打发
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

打发到如图，有明显纹路，ok，放冰箱冷藏待用！
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

把奶酪糊糊倒入蛋黄盆里面，打蛋器打到均匀
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

奶酪糊糊和蛋黄搅打均匀的样子，，
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入过筛的低粉和玉米淀粉
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

先手动搅拌一下，如图，不然面粉会飞的到处都是
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

打蛋器搅打均匀，如图
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

拿出蛋白，取一半加入奶酪糊糊，用刮刀翻拌（一定要从底部往上翻拌！）
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

翻拌均匀的奶酪糊糊，全部倒入蛋白盆里面！翻拌均匀
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解17

步骤17

做好的乳酪糊糊装入纸杯，烤盘放入下层，然后加水，再在加水的烤盘上面架上烤网
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解18

步骤18

烤网也是下层，因为是架在烤盘上面的，看图
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解19

步骤19

烤箱180_190° 烤30_35分钟！（由于各种烤箱的温度都不太一样，要视自己烤箱的情况而定，勤观察，这样下次心里就有数了。）
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解20

步骤20

哈哈，第一次学裱花，拿乳酪纸杯蛋糕来裱了，嘻嘻，裱的不好，别介意哈哈…
轻乳酪纸杯蛋糕的做法图解21

步骤21

乱裱乱裱~

纸杯蛋糕的烹饪技巧

配料是六寸的，我烤了六杯（步骤图是我冰箱里最后剩了一点奶油奶酪了，我就都加进去了，当然其他材料也都各加了一点，所以是满满的六杯喔！你们做的话应该是八九分满六杯吧！）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-21

©本菜谱的做法由 温馨的家love 编写，未经授权不得转载

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