水蒸蛋之“鱼儿游”

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收到栗园宝宝蛋，我就迫不及待地给孩子蒸上一份水蒸蛋。栗园宝宝蛋个头小小的，蛋黄特别黄，看起来很新鲜。水蒸蛋是汉族传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，特别是适合宝宝。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多妈妈做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。

水蒸蛋的用料

栗园宝宝蛋 3个（112g） 温水（30-40度） 240g（水是蛋的1倍或者1.5倍）
盐 3g 胡萝卜 1块
黄瓜 1块 黑芝麻 2粒
油 适量

水蒸蛋的做法

#百年栗园宝宝蛋试用#水蒸蛋之“鱼儿游”的做法图解1

步骤1

准备材料！
#百年栗园宝宝蛋试用#水蒸蛋之“鱼儿游”的做法图解2

步骤2

准备一个碗，内壁刷油（防止鸡蛋粘住）
#百年栗园宝宝蛋试用#水蒸蛋之“鱼儿游”的做法图解3

步骤3

打入3个鸡蛋，加入温水和盐。
#百年栗园宝宝蛋试用#水蒸蛋之“鱼儿游”的做法图解4

步骤4

使劲搅拌4分钟左右……然后用勺子处理泡泡！
#百年栗园宝宝蛋试用#水蒸蛋之“鱼儿游”的做法图解5

步骤5

一定要把泡沫处理干净，这样蒸出来的鸡蛋才完美哦……这一步很关键……
#百年栗园宝宝蛋试用#水蒸蛋之“鱼儿游”的做法图解6

步骤6

然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。
#百年栗园宝宝蛋试用#水蒸蛋之“鱼儿游”的做法图解7

步骤7

就这样上蒸锅蒸10分钟就OK啦……如果没有电蒸锅用煤气小火蒸20分钟。
#百年栗园宝宝蛋试用#水蒸蛋之“鱼儿游”的做法图解8

步骤8

在蒸蛋的过程中。把小草，鱼儿剪出来！
#百年栗园宝宝蛋试用#水蒸蛋之“鱼儿游”的做法图解9

步骤9

胡萝卜用模具割出，提前放蒸蛋旁边蒸熟备用。没有模具可以手剪哦……
#百年栗园宝宝蛋试用#水蒸蛋之“鱼儿游”的做法图解10

步骤10

10多分钟，蒸蛋出锅啦……
#百年栗园宝宝蛋试用#水蒸蛋之“鱼儿游”的做法图解11

步骤11

然后把小草，鱼儿摆上，黑芝麻装饰眼睛！完工啦！宝宝肯定喜欢！

水蒸蛋的烹饪技巧

鸡蛋要认真打哦……越散越好……把泡沫处理干净很重要……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-21

©本菜谱的做法由 圆点521 编写，未经授权不得转载
分类： 清淡 早餐 香 蒸 蒸锅

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