芝麻酱烧饼

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芝麻酱烧饼的用料

面粉 200克 温水 120克左右
酵母 2克 猪油 50克
半勺 芝麻酱 60克
芝麻油 20克 半勺
温水 少许 椒盐 少许
熟芝麻 60克

芝麻酱烧饼的做法

芝麻酱烧饼的做法图解1

步骤1

面粉里加入酵母2克、猪油50克、盐半勺。如果不喜欢猪油的味道可以加入等量的黄油或是植物油!
芝麻酱烧饼的做法图解2

步骤2

加入大约120克左右的温水,揉成面团,放在温暖处醒发30分钟,面团稍微长大一些就可以!如果室温较低,醒发时间延长!
芝麻酱烧饼的做法图解3

步骤3

、案板撒少许面粉,醒发好的面团再次揉3-5分钟,排出面团里面的空气!然后将面团擀成一个稍厚的大面片。
芝麻酱烧饼的做法图解4

步骤4

在面片上撒干面粉防粘,在将面片裹在擀面杖上,反复擀几次。
芝麻酱烧饼的做法图解5

步骤5

直至将面片擀成比饺子皮略微厚点薄厚均匀的大面片。
芝麻酱烧饼的做法图解6

步骤6

在芝麻酱里加入芝麻油20克、盐半勺、清水少许、椒盐少许搅拌均匀。椒盐可以根据个人口味添加或是不添加都可以。
芝麻酱烧饼的做法图解7

步骤7

在芝麻酱里加入芝麻油20克、盐半勺、清水少许、椒盐少许搅拌均匀。椒盐可以根据个人口味添加或是不添加都可以。
芝麻酱烧饼的做法图解8

步骤8

将涂满芝麻酱的面皮卷起来!
芝麻酱烧饼的做法图解9

步骤9

均匀的切开。
芝麻酱烧饼的做法图解10

步骤10

切口处。
芝麻酱烧饼的做法图解11

步骤11

将切口处的面捏住
芝麻酱烧饼的做法图解12

步骤12

如图,捏牢固些
芝麻酱烧饼的做法图解13

步骤13

将面饼用掌心压扁。
芝麻酱烧饼的做法图解14

步骤14

在饼的一面刷少许清水。
芝麻酱烧饼的做法图解15

步骤15

将刷了清水的一面放在熟芝麻里轻轻按压一下,使冰上粘满芝麻!
芝麻酱烧饼的做法图解16

步骤16

做好的饼再次放在温暖处醒发,醒发时间根据室温来定,室温在28-30度时,醒发30分钟,也可以放烤箱醒发20-30分钟,如果没有烤箱,室温较低时延长发酵时间!一定要看到饼稍微变厚时在放烤箱里烤!如果没有这一步的发酵,饼吃起来比较硬,不酥松!
芝麻酱烧饼的做法图解17

步骤17

发酵完成的饼放入烤箱上下火200度烤20-25分钟!各家烤箱功率大小不一,时间和温度仅供参考!

芝麻酱烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-21

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