尖椒炒大肠

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煜琪麻麻
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我家宝爸爱吃大肠和猪肚，煮的好，就脆，炒起来很好吃。两种的煮法一样，今天分享猪大肠的做法。煮的成功就好吃。

尖椒炒大肠的用料

猪大肠 2条 红辣椒 1个
青辣椒 1个 姜片 6片
生抽 三小勺

尖椒炒大肠的做法

尖椒炒大肠的做法图解1

步骤1

猪大肠两条，洗很关键。每次宝爸负责洗，内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。如果特别洁癖，可以再用碱洗，不过我家宝爸说太过干净就不是大肠的味道。
尖椒炒大肠的做法图解2

步骤2

洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。我们中午饭的时间熬，应该有半个小时以上，注意小火，注意筷子试。
尖椒炒大肠的做法图解3

步骤3

熬好的大肠，切滚刀小块，青红辣椒各一个，切小块。
尖椒炒大肠的做法图解4

步骤4

锅烧热，少量油就行，放入姜片小火炒香
尖椒炒大肠的做法图解5

步骤5

转大火放入大肠翻炒 ，加适量生抽，盐调味，翻炒均匀
尖椒炒大肠的做法图解6

步骤6

加入尖椒翻炒几分钟熟后，立即出锅。
尖椒炒大肠的做法图解7

步骤7

成品图
尖椒炒大肠的做法图解8

步骤8

成品图
尖椒炒大肠的做法图解9

步骤9

成品图

尖椒炒大肠的烹饪技巧

煮好的标准是用筷子插大肠 很容易插入，就是恰到好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-21

©本菜谱的做法由 煜琪麻麻 编写，未经授权不得转载

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