自贡小女人～抄手

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ぁ哆啦N梦ぁ
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抄手的用料

半肥瘦猪肉 1000g 抄手皮 150—200张（按包的抄手大小而定）
小葱白（葱头） 8个 老姜 1小块
鸡蛋清 2个 香油 1勺
鸡精 2勺

抄手的做法

自贡小女人～抄手的做法图解1

步骤1

猪肉和老姜、小葱头剁成末，放蛋清、鸡精、香油、适量盐，和匀（一个方向搅拌）
自贡小女人～抄手的做法图解2

步骤2

抄手皮放手上，取适量肉放抄手皮中间（按自己喜好抄手大小放肉）
自贡小女人～抄手的做法图解3

步骤3

把抄手皮对折一下，用筷子蘸点汁抹在抄手皮左上角
自贡小女人～抄手的做法图解4

步骤4

左手中指往里扣
自贡小女人～抄手的做法图解5

步骤5

右手拿住抄手皮右上角往左上角捏紧
自贡小女人～抄手的做法图解6

步骤6

把包好的抄手挨个排好，以免压变形
自贡小女人～抄手的做法图解7

步骤7

多余的抄手挨个放冷冻室，可存放一段时间
自贡小女人～抄手的做法图解8

步骤8

水开后下抄手，拿汤勺搅一下，以免抄手粘在锅底，抄手飘在水面，代表已熟，肉多的抄手需要多煮一会儿（自己掌握时间，煮太久抄手皮太软，口感也不好）

抄手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-22

©本菜谱的做法由 ぁ哆啦N梦ぁ 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐

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