清炖小黄鱼

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糖果糖豆73
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到海边看到渔民摘网 有好多的鱼 禁不住买一些 回家赶快做起

清炖小黄鱼的用料

小黄鱼 500g 葱 姜 花椒 大料 少许
料酒 少许 玉米油 少许
水 400ml 盐 3g
香菜 少许

清炖小黄鱼的做法

清炖小黄鱼的做法图解1

步骤1

新鲜的小黄鱼500Ｇ （刚从网上摘下来 好新鲜呀 鳞片都闪闪发光）
清炖小黄鱼的做法图解2

步骤2

开膛破肚 去鳞 去腮 水里加一点白醋 清洗干净（没有白醋也可以不加 ）
清炖小黄鱼的做法图解3

步骤3

热锅凉油 将调料爆香 放入小黄鱼煎 要不停轻轻晃锅 防止粘底（小黄鱼肉质很嫩 不要来回翻锅 防止鱼肉碎掉）
清炖小黄鱼的做法图解4

步骤4

煎好后 加入热水 盐 （水刚刚没过鱼就可以）大火烧开小火慢炖 让鱼肉入味
清炖小黄鱼的做法图解5

步骤5

烧制汤浓郁开大火收汤 准备起锅
清炖小黄鱼的做法图解6

步骤6

成品出锅 汤汁粘稠 有如牛奶（第一排的 你的头为啥歪了呢）
清炖小黄鱼的做法图解7

步骤7

撒点香菜提味（看到鱼的眼睛了吗 亮晶晶的 这是新鲜鱼才有的）

清炖小黄鱼的烹饪技巧

新鲜的鱼 要吃它的原汁原味 不要加入鸡精味精等香精 清炖要加入热水炖出的汤汁才会像牛奶一样白
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-22

©本菜谱的做法由 糖果糖豆73 编写，未经授权不得转载

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