绝味土豆丝

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殷小畔
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超级下饭的土豆丝

绝味土豆丝的用料

土豆 姜
蒜 花椒
郫县豆瓣酱 盐
醋

绝味土豆丝的做法

绝味土豆丝的做法图解1

步骤1

选黄心土豆，切片后切丝，放入清水中洗掉淀粉，加白醋泡一会儿
绝味土豆丝的做法图解2

步骤2

姜一点点、蒜一瓣。烧开水焯一下土豆丝，捞出后放到清水中
绝味土豆丝的做法图解3

步骤3

锅起油，放入花椒煸香，放入姜末蒜末，放入郫县豆瓣酱一勺，煸出红油（为避免糊锅，适量加一点热水）
绝味土豆丝的做法图解4

步骤4

倒入土豆丝大火快速翻炒，一定要快，才能保持土豆脆口。加少量盐，因为豆瓣酱本身有咸味。盐切忌放多。
绝味土豆丝的做法图解5

步骤5

加一点葱末或香菜末点缀。

绝味土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-23

©本菜谱的做法由 殷小畔 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 中国菜

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