腌菜炒肉云南家常菜

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去大理玩，爱上这道家常菜，特意买了当地水腌菜，在家自己做

腌菜炒肉的用料

猪肉后腿肉 100g 水腌菜 400g
葱姜蒜末 适量 老抽 少许
食用油 大量 干辣椒 4个

腌菜炒肉的做法

腌菜炒肉云南家常菜的做法图解1

步骤1

猪肉切片
腌菜炒肉云南家常菜的做法图解2

步骤2

葱姜蒜末
腌菜炒肉云南家常菜的做法图解3

步骤3

鲜辣椒切块
腌菜炒肉云南家常菜的做法图解4

步骤4

干辣椒撕小块
腌菜炒肉云南家常菜的做法图解5

步骤5

水腌菜
腌菜炒肉云南家常菜的做法图解6

步骤6

锅烧热，放入底油，油要稍微大一点
腌菜炒肉云南家常菜的做法图解7

步骤7

先放入干辣椒，葱姜蒜末，炒香
腌菜炒肉云南家常菜的做法图解8

步骤8

放入肉片，➕料酒去腥，炒熟肉片
腌菜炒肉云南家常菜的做法图解9

步骤9

放入水腌菜，水腌菜在炒之前，最好挤一下汤，要不然会出很多汤，影响整体口感
腌菜炒肉云南家常菜的做法图解10

步骤10

好了，翻炒均匀，放入鲜辣椒提色，出锅。好香啊！快来试试吧。

腌菜炒肉的烹饪技巧

油一定要大一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-23

©本菜谱的做法由 喵喵爱吃大鲤鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 中国菜

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