虎皮辣椒烧茄子

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酸酸甜甜的虎皮辣椒烧茄子最下饭了!!!

虎皮辣椒烧茄子的用料

青辣椒 6个 长茄子 1个
大蒜 5-6瓣 生姜 4片
大葱 一小节 郫县豆瓣 2汤勺
干淀粉 适量 水淀粉 适量
白糖 适量 适量
咸盐 适量 鸡精 适量
1碗

虎皮辣椒烧茄子的做法

虎皮辣椒烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子切条用干淀粉拌匀(淀粉不要太多)、1个辣椒切3段(根据辣椒粉长短定)、大蒜、生姜、大葱切小碎粒,淀粉加水搅匀备用。
虎皮辣椒烧茄子的做法图解2

步骤2

锅内多倒油,待筷子放油锅内起泡后,放入茄条。
虎皮辣椒烧茄子的做法图解3

步骤3

中小火,茄条炸到变软后盛盘,控干油。
虎皮辣椒烧茄子的做法图解4

步骤4

放入辣椒,炸到辣椒表面起白膜后盛盘,控干油。
虎皮辣椒烧茄子的做法图解5

步骤5

炸好的茄条和青辣椒。
虎皮辣椒烧茄子的做法图解6

步骤6

倒出多余的油,锅内留平时做菜的油,先放大蒜、大葱、生姜粒,后放郫县豆瓣大火炒出香味后,加一小碗水。
虎皮辣椒烧茄子的做法图解7

步骤7

水来后,加入咸盐、鸡精、醋(根据自己口味加),搅拌均匀后倒入水淀粉,汁有粘稠度后倒入炸好的茄条和青辣椒。
虎皮辣椒烧茄子的做法图解8

步骤8

翻炒均匀就可出锅了。
虎皮辣椒烧茄子的做法图解9

步骤9

酸酸甜甜的虎皮辣椒烧茄子就完成了。

虎皮辣椒烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-25

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