巧克力奶油蛋糕卷的做法
步骤5
打发奶油(可以等烤箱停止再开始打发,因为蛋糕晾凉后才可以涂奶油,否则会化掉) 将奶油倒入搅拌盆,倒入15克砂糖,用电动搅拌器打发至出直角,干性状态,不会流。喜欢颜色的可以在打发前加入色素,一般3~5克足以。步骤6
抹奶油,卷蛋糕 烤箱停止后,将烤盘到倒扣在网架上,撕掉油纸。切掉两边,晾凉。拿打发好的奶油用刮刀均匀涂抹,一头留3厘米不要图奶油,对应的另一边开始涂,少抹一些。拿擀面杖垫到油纸下面,先卷个头,压下,不用太用力,再滚动擀面杖同时收紧另一头。卷完后,两边柠起来封好。巧克力奶油蛋糕卷的烹饪技巧
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创建时间:2015-10-25
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