芹菜炒肉末：曼哈顿大厨教学

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阿叔七十年代一穷二白到曼哈顿打工然后开餐厅，现在住着别墅还有三辆车。厨艺如何不必多说。（发现有人误以为阿叔是说我自己，瞬间增加50岁感觉整个人都不好了）

芹菜炒肉末的用料

牛肉末 芹菜
干辣椒 葱姜蒜
日常调料

芹菜炒肉末的做法

芹菜炒肉末：曼哈顿大厨教学的做法图解1

步骤1

牛肉末中加入生粉，生抽，少量料酒和花椒粉拌匀腌制。芹菜切半厘米的小段。
芹菜炒肉末：曼哈顿大厨教学的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末。干辣椒备用。
芹菜炒肉末：曼哈顿大厨教学的做法图解3

步骤3

锅内小火烧油，油五分热加入蒜末姜末和干辣椒，慢炒一分钟。
芹菜炒肉末：曼哈顿大厨教学的做法图解4

步骤4

大火，倒入牛肉快速翻炒。加一锅铲料酒，两茶匙胡椒粉。
芹菜炒肉末：曼哈顿大厨教学的做法图解5

步骤5

牛肉完全变色后，倒入芹菜，快速翻炒两分钟。
芹菜炒肉末：曼哈顿大厨教学的做法图解6

步骤6

倒入葱末，关火，用余热翻炒三十秒。可以起锅

芹菜炒肉末的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-26

©本菜谱的做法由 罗格斯第一铲 编写，未经授权不得转载

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