Dutch Baby Pancake（荷兰宝宝煎饼）

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月满西楼528

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某天，远在澳洲的朋友在微信发了个这个“Dutch Baby Pancake”成品图，说是带她家小胖子出门溜达，点了这个吃，小家伙一口气吃掉小半个。然后她就搜了个配方发出来。遇到我这种吃货，看到好吃的就忍不住，马上追问。俺们咪小咪不但帮我翻译了，而且帮我把所有cup的量换算成了克。亲耐滴宝宝，你要不要那么好啊？正好休息，早上起来迫不及待的就试了下，简单啊，轻松啊，零厨艺都能搞定的美味早餐。

煎饼的用料

牛奶 65g	面粉 30g
鸡蛋 1个	白砂糖 20g
盐微量	天然香草精适量
黄油 20g	柠檬适量

煎饼的做法

步骤1

烤箱设置200℃，把铸铁锅放入烤箱一起预热。将除黄油以外的材料，倒入容器中，搅打约1分钟，使所有材料混合均匀。

步骤2

戴上隔热手套，从烤箱取出铸铁锅，放入黄油，黄油融化后，转动一下锅子，让黄油粘满整个锅底。

步骤3

4.倒入步骤2的面糊，将铸铁锅放入烤箱中下层。200℃，上下火，10分钟。

步骤4

出炉后，在蛋糕表面挤上少量新鲜柠檬汁，撒让微量白砂糖。还可按自己的喜好，在煎饼表面放上水果、蔬菜、打发的动物淡奶油等食材。不过我个人觉得，就这样都已经很棒了，动物淡奶油早上整，有点腻了。

煎饼的烹饪技巧

1.跟朋友讨论油量的问题，她说：建议油不要减量，少油的口感会觉得有点老。至于觉得黄油热量高的童鞋，你们自己换植物油吧，我没试过，不知道换了之后有何不同。 2.此文写出的量为1个蛋量，适合15-18cm的小锅，如果增加量的话，锅需要大一些的，烤的时间也要适当加长点。 3.没有柠檬，换橙子，也很好吃。 4.盐和香草精，是我自己喜欢的，可以不加。 5.如果大家用蛋糕模具的话，要用固底的哦，活底可能会漏液。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-27

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